端午節特刊 6月25日

農曆五月五日, 端午佳節粽香飄

端午節的由來

農曆五月五日是端午節，和春節、中秋並列為最重要的三個節慶。端午節時值夏季，正是疾病開始流行的季節，因此端午節的由來，可追溯為驅邪避惡，以求身心的平安，後來加入愛國詩人屈原的傳說，更增添了端午節的重要性。

屈原是戰國時代楚國的三閭大夫，他提倡要團結其他國家，來抵抗野心很大的秦國，但是偏偏楚懷王聽信了小人的壞話，不肯聽從屈原的勸告，結果被騙到秦國，關了起來，最後並死在秦國。 繼位的楚襄王也受到小人的挑撥離間，誤信屈原有很多壞處，不但沒有聽從屈原明智的勸告，還把它從楚國放逐了。 心懷大志，一直為國家大事擔心的屈原，因為眼看著國家急難而無法拯救他的國家、無法實現他的理想，整天都非常憂愁，常常獨自在江邊徘徊嘆息。有一天，一位在江邊釣魚的漁夫問他為什麼這麼失意落魄，屈原嘆氣的說：「舉世皆醉唯我獨醒，舉世皆濁唯我獨清。」心中的感嘆和無奈，在這兩句話中都說得很明白了。

不久，這位懷才不遇的詩人就抱著砂石，投汨羅江自殺了。楚國的人民知道這個消息之後，都不約而同的趕到江邊來，想找尋他們所敬愛的屈原，可是一直都找不到屈原的身體。為了不讓水中的魚蝦把屈原的身體吃掉，他們就在江上划著龍舟、敲鑼打鼓，希望能將魚蝦趕跑；還用粽葉包米飯，作成粽子，投到江餵給魚蝦吃，希望屈原的身體不要受到傷害。這就是划龍舟、包粽子的由來。

端午節的習俗

划龍舟

划龍舟的由來原是一祭水神的儀式，為了消災祈福，後來附會為鄉民撐船尋找屈原的身體，一直到今日，龍舟競賽已成為端午節最受歡迎的民俗活動 。
比賽開始，只見船上的選手在隆隆的鼓聲中，以整齊的動作奮力往前划，河道終點處中插有錦標，看那一隊最先奪得錦標即為勝隊，而勝負往往僅在一瞬間。精彩刺激的比賽，常吸引許多民眾在岸邊觀賞，為選手加油。

戴香包

香包是一種吉祥的避邪物，用各種顏色的綢布做成囊狀，裡面放置香料，便是香包。以前縫製香包是一項很重要的女紅，年輕的女孩子都要會縫，但現在不論是商店或街上都能看到各種不同造型的香包在販賣，不管是動物、花、鳥、還是流行的卡通人物，都令人愛不釋手。


包粽子

傳說粽子最早是因為屈原投江後，人民怕江中魚蝦吃掉屈原的身體，所以用竹葉包糯米飯丟到河中，想要讓屈原身體完整，不會被魚蝦吃掉，後來所包的東西除糯米外，還加進豬肉、花生、鹹蛋等餡，演變成現代的粽子。

粽子的種類繁多，有紅豆粽、棗泥粽、花生粽、百果粽、蓮蓉粽、火腿粽、鹹肉粽、香茹粽、蛋黃粽、蝦米粽等等，不勝枚舉。吃粽子時甜的可沾糖，鹹的可佐以各種菜肴，如此清香爽口，回想起來，亦足以使人垂涎。至於包紮的形狀也五花八門，有三角形、斧頭形、錘粽、菱粽、方粽、寶塔粽等，看來頗有趣。

雖然工商社會，過節的傳統習俗有愈來愈被淡化與忽略的趨勢，但這些傳統習俗構成了中國文化的特色，值得我們保存與發揚。


吃粽子的注意事項：

1. 自己包粽子應減少炒內餡的油量及肉量，以免油脂攝取過量。
2. 包鹼粽時勿使用硼砂，以免蓄積體內，引起慢性中毒。
3. 糯米不易消化，攝取太多易消化不良。
4. 儘量減少使用調味料，如蕃茄醬、甜辣醬或辣椒醬，以免攝取過量鈉鹽，有害心臟血管健康。
5. 吃粽子時搭配1~2份青菜及1份水果，可以幫助消化，平穩血糖。


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